小鳥の歌
まびかの日々の暮らしや出来事。メモ。
スポンサーサイト
--年--月--日 (--) ... 編集
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
ルミナール
2006年09月07日 (木) ... 編集
手づくりパンのお店「ルミナール」
白神パン 酵母ぱん
〒602-8284 京都市上京区中立売通千本西入ル亀谷町692
定休日/日曜日

ここのパン屋さんで使用していうる菓子パンの酵母は、
世界自然遺産に登録されている白神山地の地域内の
腐葉土の中から発見し培養された白神こだま酵母。
どんな感じなんだろ~と思って買って食べてみたら、やわらかくて
とっても軽い感じのパン生地。
食べやすくておいし~。

白神こだま酵母には、自然界の糖類トレハロースが
多量に含まれていて、乳化剤等の添加物を使用しなくても
やわらかなパンになるそうです。
ほんのり甘みもあります。
副材料も手作り・できる限り国産・添加物の少ない物を
使用しているそうです。
トレーに、常連さんのおとり置きパンがいくつもあったっけ~。

日常食べるのに最適なパン屋さん。
また行きたいかも。
スポンサーサイト
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する
URL :
コメント :
パスワード :
秘密 : 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック
copyright © 2005-2008 mabica allrights reserved. / Powered by .
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。